HOT ! Rosie Red 2022 Domaine Dandelionナチュラルワイン

品種：ピノ・ノワール　植樹：1995年　位置：標高350m、南向き　土壌：粘土石灰質、　　　　畑の中央はマール、カキなどの化石　醸造：セメントタンクでマセレーション　　　　古樽で熟成　普段はオート・コート・ド・ボーヌの　赤ワインに加えている、　Mavilly-Mandelot村にある区画で　栽培されたブドウで醸造。ランセッカ。　赤の醸造は、スキンコンタクト中はブドウにはあまり触れずに、　ルモンタージュをおもに行う。Vino del Poggio Navel Vino Rosso 750ml5本。　エチケットや、蝋封にも細部までこだわっていて、　楽しくワイン造りをしていることが伝わってくる。特価★ドメーヌブレス結 MUSIBI 2022 北海道 余市 仁木 白ワイン2本。　それまでは周囲と同じように農薬や肥料漬けだった畑から、　10年以上の時間をかけて土壌の改善、生物環境、　植物環境を本来の形に戻したという。【ユナ様用4本セット】。　その他、これまでの研究で培った薬草やハーブを　使った煎じ液を散布するのみ。THE MASCOT Napa Valley 赤ワイン。容量：750ml生産年：2022年生産国：フランス・ブルゴーニュ生産者：ドメーヌ・ダンドリオン葡萄品種：ピノ・ノワールダンドリオンDOMAINE DANDELION＊新しく購入した、畑は2015年まで除草剤の使用のあった畑で、　現在は馬による耕作や緑肥で土地の状態の回復に　努めているけれど、まだ時間はかかる。　オート・コート・ド・ボーヌには比較的古い畑も残っているので、　それらの畑が、良い状態になるのは楽しみだ。メゾン　ルロワ　ブルゴーニュ　ルージュ　2000年　maison leroy。激レアワインの2本セット。　スキンコンタクトの最後に軽いピジャージュを行い、プレス。　まだごく少量の生産量という事もあり、手作業が多く、　ビン詰までも手作業で行っている（la che`vre a` deux becs）。メゾン　ルロワ　ブルゴーニュ　アリゴネ　2002年　maison leroy。Raffaello bianco LA ROMANA 果実酒 ワイン イタリア産。　手を掛けたワインがブショネになってしまうのは辛いので、　クロージャーには、ヴィノ・ロック（ガラス栓）を採用。　大学を引退した後、故郷のリンゴ農園を引き継いだフランツ。ワイン TORRE。ドメーヌポンコツ　日本ワイン　３本セット　新品未開封品。　畑は大きく伸びた野生のブドウ樹（フラゴリーノといって、　現在イタリアで醸造用としての栽培が禁止されている品種）は　近接するリンゴ園から守るカベとして使っています。　農薬や化学肥料は一切使用せず、堆肥についても3年以上かけて　熟成させたものを数年に一度使う程度、しかもボルドー液は全く使用せず、　唯一使用しているのは天然由来の硫黄物を年にたった1度。ワイン CHATEAU LAGRANGE 2013 SAINT-JULIEN 750ml。希少Le Haut-Lieu 1990 Moelleux Vouvray。